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花は半球形の散形花序で白い小さな花を２０～４０個もつける。
花弁は３枚で、苞が３枚あり、花弁が６枚あるように見えます。雄蕊（おしべ）は６本、子房は３室になっています。
子房は熟すると割れて黒色の小さな種を散布します。
｢古事記」や「万葉集」に記載があるほど、古くから親しまれている健康野菜。
カロチン含有量がとび抜けて高く、ほかの栄養も豊富に含む。身体を温める働きがあり、冷え性の人に有効。
単独や他の野菜や肉と合わせた炒め物、レバーと炒め合わせた物、餃子の具、ニラ饅頭、チヂミ、ニラの卵とじなどがポピュラーな用途に使われています。

【基本データ】
科属：ユリ科ネギ属
園芸分類：多年草
学名：Allium tuberosum
漢字表記：韮
花期：８～１０月
収穫期：５～７月、９～１０月
利用部位：葉、花茎、タネ
利用法：料理、薬
原産地：アジア東・南・東南部
草丈：３０ｃｍ
耐暑性／耐寒性：強／強
花色：白、淡黄色
別名：チャイニーズチャイブズ
花言葉：別れの悲しみ、多幸、星への願い
誕生花：４月１８日
撮影：2005.09.17　足立区都市農業公園